يمكن تعريف الأنسولين على أنه عبارة عن هرمون بروتيني يتم إنتاجه من طرف البنكرياس ، وله وظيفة أساسية ورئيسية وهي القيام بتنظيم مستوى السكر في الدم وذلك من خلال تزويد خلايا الجسم بالطاقة اللازمة كما أن له دور رئيسي في التحكم في مستويات الدم ، وفي حالة ارتفاع السكر في الدم فإن البنكرياس يقوم بإفراز الأنسولين بشكل مباشر وذلك للعمل على خفض الجلوكوز الإضافي منعا لحدوث ما يسمى بالتسمم السكري ، كما له مهمة أخرى وهي عبارة عن التخزين حيث يعمل على خزن السكر الإضافي كإحتياطي وإفرازه عند الحاجة أو تحويله الى دهون لتوفير الطاقة للجسم ، وعموما فإن الأنسولين هو المسؤول الرئيسي عن تنظيم السكر في الجسم.
شارك